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大寒时节风俗吃什么

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    发表于 2018-1-20 09:14:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
    八宝饭

    大寒节气吃糯米是一直以来流传于民间的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。八宝饭就是非常经典的糯米制作的食品,将糖、猪油、桂花拌入蒸熟的糯米,最后加入红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料,在用糖浆浇淋,最后成为一道甜味食品。


    鸡汤


    不少南方人喜欢在大寒之日喝汤,尤其是鸡汤。这其中最恪守喝鸡汤的是南京人,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖。


    年糕

    吃年糕算是一种比较北京的风俗习惯,因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着各种各样的好兆头。所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意。


    糯米饭

    古语有云:“小寒大寒无风自寒”,说的就是这个日子里气温之低。之前也说的糯米的驱寒作用,相比于制作更加繁琐的八宝饭和年糕,那么普通一点的糯米饭就更适合自家制作。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

    来源:中食展

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